宿からのお知らせ
中世山口を支配し、当時京都をしのぐ都を作り上げた大内氏が約500年前、第十代将軍足利義稙をもてなした饗応料理を再現したお料理です。
当時存在しなかった、醤油・みりん・砂糖を使用せずに、素材の持ち味を生かす調理法をできるだけ忠実に再現しております。
旅の思い出となる珍しいお料理かと思います。
中世山口を支配し、当時京都をしのぐ都を作り上げた大内氏が約500年前、第十代将軍足利義稙をもてなした饗応料理を再現したお料理です。
当時存在しなかった、醤油・みりん・砂糖を使用せずに、素材の持ち味を生かす調理法をできるだけ忠実に再現しております。
旅の思い出となる珍しいお料理かと思います。
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